⠀
Малина 300 г
2 ч.л. агар-агара
Лимонный сок 2 ст.л.
Подсластитель по вкусу
⠀
Малину пробить в блендере и процедить через сито от косточек.
Вылить пюре в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Влить сок и добавить подсластитель с учетом того, что агар съест немного сладости. Всыпать агар и, тщательно перемешивая, варить 5 минут. Немного остудить, вылить в форму (лучше застеленную пленкой) и убрать в холодильник.
При сборке торта, для удобства, конфи лучше подержать в морозилке, затем аккуратно выложить между слоями мусса и убрать в холодильник для полной стабилизации!
