Можно использовать любые ягоды ❤
НО естественный цвет от ежевики/черники/смородины - самый сильный и красивый 😍
Основа:
гранола 150г
мед (можно кленовый сироп или топинамбура) 20г
финики 5 штук
начинка
творог 550г
сметана 50г
мед 100г
ежевика (замороженная) 150г
семена чиа (по желанию) 1стл
желатин 10г
вода 50мл
ваниль (экстракт или паста)
Приготовление:
смолоть в мелкую крошку гранолу, мед и мясистые финики.
собираем в кольце (диаметр 14-16см)
поставить кольцо на тарелку с ровным дном, выкладываем крошку и утрамбовываем плотно (стаканом с ровным дном)
ягоды разморозить, положить в сотейник, пюрировать, довести до кипения, остудить до 45С
добавить желатин, распущенный и чуть растопленный на водяной бане
взбить блендером творог с медом в кремовую массу, добавить ягоды с желатином, сметану, чиа, ваниль и взбить.
выложить творожный слой на основу, разровнять, сверху аккуратно закрыть пленкой
убрать на ночь в холодильник
Провести ножом по внутренней стороне кольца , аккуратно достать десерт
можно сверху залить слой ягодного желе или ягодного кули
