Ингредиенты:
2 яйца
100 гр сливочного маргарина
3/4 чашки сахара
3/4 чашки изюма
1/2 чашки кефира
2 чашки муки
1 полная чайная ложка ванильной пудры
пакетик (11 гр) разрыхлителя
Приготовление:
1.Растопить маргарин в микроволновке - не давая растаять окончательно.
2.Растереть маргарин с сахаром и яйцами. 3.Добавить кефир и изюм, перемешать.
4.Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, просеять в миску с масляно-яичной смесью. 5.Тщательно вымесить.
6.Форму (я пеку в прямоугольной форме, 25х8х10 см) смазать маргарином и присыпать через ситечко манкой.
7.Излишки манки стряхнуть, перевернув форму.
Это нужно для того, чтобы кекс поднялся равномерно, а не соскальзывал по стеночкам формы вниз.
8.Выпекать при 180 С около 50 мин. За 10 мин до готовности я снижаю температуру до 100 С и включаю нижний обдув.
9.Проверьте, пропёкся ли кекс, деревянной шпажечкой.
10.Оставьте готовый кекс на 10 мин в форме, а потом переверните на поднос. Посыпьте сахарной пудрой.