(на форму 15 см - у меня силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 180/9/9/15
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔4 яйца
✔80 грамм рисовой муки
✔15 грамм мака
✔подсластитель по вкусу
🔻Для пропитки:
✔125 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔подсластитель по вкусу
🔻Для крема:
✔250 грамм риккоты
✔300 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔30 грамм кукурузного крахмала
✔30 грамм сухого молока (у меня 26% жирности)
✔подсластитель по вкусу
✔ванилин по вкусу
🔻Для украшения:
✔15 грамм мака
⠀⠀⠀
▪Приготовление:
🔻Коржи:
Взбить белки миксером до крепкой пены. Желтки взбить с подсластителем и ванилином и аккуратно добавить их к белкам. Далее всыпать просеянную муку и мак, аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
⠀⠀⠀
Выпечь 5 коржей по очереди. Если у вас не силиконовая форма, то обернуть форму пергаментной бумагой, а потом уже выливать тесто. Коржи отделять от формы/пергаментной бумаги аккуратно, стараясь их не повредить, так как они получаются очень нежные и воздушные.
⠀⠀⠀
Пропитать коржи тёплым молоком, смешанным с подсластителем.
⠀⠀⠀
🔻Крем:
Взбить молоко, кукурузный крахмал, сухое молоко миксером в кастрюле. Поставить на средний огонь, варить до загустения. Потом сразу же накрыть массу пищевой плёнкой (в контакт, чтобы не было конденсата и корочки) и поставить остывать на балкон, либо в морозилку.
⠀⠀⠀
Взбить блендером риккоту, молочную массу, подсластитель и ванилин до однородного состояния.
⠀⠀⠀
🔻Сборка:
Собирать в такой последовательности: крем-корж-крем-корж и т.д. (сверху должен оказаться корж). Промазать торт оставшимся кремом по бокам и сверху. Сверху посыпать его маком.
⠀⠀⠀
Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
⠀⠀⠀
Достать из холодильника, и можно пробовать 😍
Приятного аппетита!
