Оригинальное блюдо турецкой кухни которое всегда готовлю в сезон хамсы, может кому-то понравится. Готовится рис, в нём вся изюминка блюда, и оборачивается хамсой.
на 0,5 кг. хамсы:
0,5 ст. риса
1 ст. воды
1 ст. л.сливочного масла
1 ст. л.растительного масла
1 луковица
1 ст. л. кедровых орешков
1 ст. л. мелкого чёрного изюма
соль,перец
Готовим рис.Поджариваем на смеси масел мелко порезаный лук до золотистого цвета. Добавляем орешки, изюм, рис и прожариваем до прозрачности риса.
Заливаем водой, закипает, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности. Солим,перчим.
Хамсу очищаем от головы и хребта. Огнеупорную форму обмазываем маслом и опсыпаем сухарями (я опсыпала манкой, НЕ советую).
.Выкладываем хамсу как на фото.
У меня маленькие формы, но когда много народу лучше делать в большой, рыба выкладывается одинаково. Заполняем начинкой
и закрываем.
.Духовку на t 180* С. и где-то 20 мин. Нужно ориентироваться по рыбке, как только приобрела аппетитный цвет значит готово.
Берём блюдо в котором будем сервировать, прижимаем крепко к форме и переворачиваем нашу рыбку в блюдо.
Приятного аппетита!
