CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

Лимонный чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ
Лимонный курд:

2 яйца
2 желтка
сок из 3 лимонов
1 ст.л. с хорошей горкой кукурузного крахмала
100-150 г сахарной пудры (надо пробовать, сколько по вкусу нормально)
1 ст.л. слив. масла
Начинка:

460 г кримчиза
240 мл сметаны
4 яйца, разделить желток и белок
150 г сахара
40 г простой муки
тертая цедра и сок 1 лимона
сахарная пудра для украшения
75 г изюма (не клала)
Основа

75 г сливочного масла
225 г печенья, перемолотого
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом разъемную круглую форму диаметром 23 см. Проложить дно пергаментом. Растопить масло в большой сковороде на медленном огне. Добавить раздробленное печенье, перемешать. Распределить смесь по дну формы и прижать плотно.
Шаг 2

Начинка. Положить сыр, сметану, сахар, желтки, муку и тертую лимонную цедру и сок в миску. Взбить электрическим миксером.
Шаг 3

В другой миске чистым венчиком взбить белки в крепкую пену. С помощью большой металлической ложки аккуратно добавить белки в сыр. Добавить изюм и перемешать.
Шаг 4

Переложить тесто на основу для чизкейка, разровнять. Запекать 1 час - 1 час 10 мин, он должен остаться жидковатым в середине. Оставить остывать в духовке чуть приоткрытой на час. Затем аккуратно достать из формы и переложить на блюдо. Дать охладиться несколько часов.
Шаг 5

Приготовить курд: Все, кроме масла, смешать, поставить на водяную баню и непрерывно мешая, варить до загустения. Это минуты 3-5 примерно. В загустевшее положить ложку масла, размешать и в баночку. Хранить около недели в холодильнике можно спокойно Я делала по-другому в этот раз - емкость поставила в микро, каждые 30 сек открывала-размешивала и включала снова. Потому как иногда на бане зазеваешься - яйца сворачиваются и ко дну пристают. А тут все ровно получается
09.03.2020, 22:07 cheftm_30
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
post_pageBanner

Похожие посты

  • Лимонный чизкейк
  • Лимонный чизкейк
  • Лимонный чизкейк
  • Лимонный чизкейк 🍋😋
  • Лимонный Чизкейк с клубникой ???
  • Лимонный чизкейк (без выпечки)
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2023 CHEF.tm