Отлично подойдёт под чашечку кофе ☕
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коржи (4 коржа диаметром 20 см): 🍪 Мука - 300 гр
🍪 Какао - 80 гр
🍪 Разрыхлитель - 2 ч.л.
🍪 Сливочное масло (комнатной температуры) - 170 гр
🍪 Молоко - 170 мл
🍪 Яйца - 2 шт
🍪 Сахар - 250 гр
🍪 Экспрессо (крепкий кофе) - 100 мл
Крем: 🍥 Творог холодный - 380 гр
🍥 Сливки 33-35 % холодные - 450 гр
🍥 Сахар - 150 гр
🍥 Ванили (по вкусу)
🍥 Желатин/холодная вода - 20 гр/100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Коржи для торта:
1. Взбиваем сливочное масло и сахар до просветления. Далее вводим по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
2. Смешаем все сухие продукты (просеянная мука, какао и разрыхлитель). 3. В масляную смесь поочерёдно в 3 захода всыпаем сухую смесь и молоко, миксер в этот момент работает на низких оборотах. Вливаем горячий экспрессо.
4. Делим тесто на 4 порции и выпекаем в форме 20 см при 180 градусах около 30 минут. Можно выпекать без формы. На пергаменте выкладываете тесто диаметром 19 см (в процессе приготовления тесто разойдется). Коржи выпекаю я поочерёдно.
5. Вырезаем коржи по нужному диаметру, чтобы кроя были ровные и аккуратные.
6. Пока коржи остывают готовим крем.
7. Замачиваем желатин.
8. Взбиваем до однородности творог, сливки, сахар, валилин и тонкой струйкой вливаем желатин (предварительно распустив его в микроволновке короткими импульсами). 9. Готовый крем убираем на 1 час в холодильник для стабилизации.
10. Сборка проста: корж, крем, корж, крем. Крем отсаживаем капельками только по краю а внутри полым слоем.
11. Готовый торт убираем на ночь в холодильник для пропитки и стабилизации!
