дрожжи сухие 1,5 ч.л.
мука 4 ст.
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
вода 2 ст.
мясо 500-600 гр.
репчатый лук 2 шт.
соль, перец по вкусу.
зелень по желанию.
масло растительное для жарки.
Для приготовления теста необходимо сухие дрожжи смешать с мукой, добавить соль, сахар и теплую, кипяченную воду. Замесить тесто. Накрыть кухонным полотенцем и поставить для подхода на 1 час. Тесто обмять и оставить еще на 20-30 минут.
Приготовить начинку мясо вместе с луком перекрутить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу. По желанию дополнить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Оставить на 30 минут в холоде.
Тесто разделить на части, скатать шарики и раскатать в тонкие лепешки, в средину выложить начинку (1 ст.л) оставить свободные края, тесто поднять вверх к средине и защипать, немного приплюснуть.
В высокой сковороде или казане разогреть масло, жарить беляши с двух сторон до золотистого цвета. В горячем масле. Готовые беляши выкладывать на кухонную салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.
