На форму 24см. нам понадобится
300 гр. печенья Юбилейное.
100 гр. масла сливочного.
Печенье измельчить в крошку, масло растопить и смешать с печеньем. Основа должна при сжатии лепится в комок.
На дно формы стелем бумагу, бортики смазываем маслом. Выкладываем основу, утрамбовываем ложкой и руками формируем бортики. Выпекаем до золотистого цвета.
Для начинки нам нужен
творожный сыр 600 гр.
150 гр. сахара,
3 яйца и 200 мл. сливок, у меня 33%.
Все перемешать миксером и вылить в слегка остывшую основу.
Вся хитрость состоит в том, как именно выпекать чизкейк. Первые 15 минут при t 200*, затем убавляем t до 110* и выпекаем ещё 1 час 20 минут. Затем выключаем духовку, чуть приоткрываем дверку и так оставляем торт ещё на 1 час.
В идеале ему бы постоять ночь в холодильнике, чтоб начинка стала более плотная. Можно не украшать, но я растопила зеленую глазурь и решила испробовать недавно купленные формочки листочки.
И все!!! Отрезаем себе кусочек тортика и наслаждаемся его нежным вкусом!!
