Ингредиенты:
Молоко 650 мл
Мука 50 г
Кукурузный крахмал 50 г
Сахар 170 г
Сливочное масло 175 г ⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀
Приготовление:
1) В кастрюлю наливаем половину молока, добавляем весь сахар и ставим на плиту до полного его растворения. Кипятить смесь не нужно.
2) Пока нагревается молоко, в отдельной миске смешиваем оставшуюся часть молока, крахмал и муку.
3) Затем тонкой струйкой в миску вливаем нагретое молоко из кастрюльки, постоянно помешивая
4) Ставим обратно всю смесь на огонь и мешаем венчиком КАЖДУЮ СЕКУНДУ. Не отходите от кастрюли, иначе основа пригорит, и крем будет с комочками. Если боитесь, что основа всё же пригорит, то уменьшайте огонь на средний или же варите крем на водяной бане. Завариваем основу до густого густого состояния ( это займет на максимальном огне примерно 5-6 минут)
5) Перекладываем основу в миску, накрываем пленкой вконтакт и ставим в прохладное место остывать до комнатной температуры.
6) Взбиваем масло КОМНАТНОЙ температуры 3-4 минутки до увеличения и посветления массы, добавляем в него так же взбитую (хватит 30 секундочек до однородности) заварную основу, перемешиваем все до однородности и наш крем готов! *(если температура основы и масла будет разная, то есть большая вероятность расслоения крема) ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀
Крем получается нежный, в меру сладкий и нереальнооооо вкусный🥰 Если оставить его на ночь в холодильнике, то он схватится и станет более формостабильным. ⠀
