🥝🍪🥝🍪🥝🍪🥝🍪🥝
Мини коржики, нежный сметанный крем и вкусная ананасовая прослойка )
200 гр. сахара.
2 ч.л. разрыхлителя.
230 гр. муки.
6 яиц.
30 гр. качественного какао.
⠀
Для крема.
600-650 гр. сметаны 20-25%
250 гр. сгущённого молока.
3 ст.л. какао.
50 гр. сливочного масла.
⠀
В деже миксера взбиваем яйца с сахаром до плотной светлой массы сначала на минимальной скорости, чтобы сахар не разлетелся, а затем повышаем до максимума.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, какао и аккуратно соединяем ингредиенты в однородную пышную воздушную массу!
Какао лучше использовать качественный.
На противень с пергаментной бумагой отсаживаем небольшие коржики и выпекаем при 180C. в заранее разогретой духовке )
Коржики не пересушите, но и заранее дверцу духовки не открывайте осядут.
Для крема в кастрюле с толстым дном соединяем сметану со сгущённым молоком и какао, прогреваем на небольшом огне до объединения ингредиентов при постоянном помешивании.
Добавляем сливочное масло, снова прогреваем до объединения, но аккуратно не перегревайте и постоянно перемешивайте, чтобы крем не расслоился.
Крему даём остыть до комнатной температуры.
Собираем тортик как показано на видео, а в прослойку выкладываем кусочки консервированных ананасов, в принципе можно прослойку и вовсе не делать, но с ней вкуснее.
Покрываем торт слоем крема и как пропитается посыпаем шоколадной стружкой.
Можно оформить в виде "черепашки", сделав из коржиков голову, лапки и хвостик.