Что нужно:
Мука — 400 г
Сливочное масло комнатной температуры — 110 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Ванилин — 2 ст. л.
Сахар — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Красный краситель
Пахта/кефир — 250 мл
Для крема:
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
Сливочный сыр/маскарпоне комнатной температуры — 400 г
Сахарная пудра — 200 г
Ванильный сахар ( ванилин) — 10 г
Что делать:
* Смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, какао. Просеять.
* Кефир смешать с красителем. Смотрите инструкцию своего красителя, нам нужен цвет чуть более насыщенный, чем итоговый.
* Масло хорошо взбить с сахаром и ванилью до однородной воздушной массы, поочередно вбить яйца.
* Смешать составляющие. Тесто получается достаточно густое.
* Выложить его в застеленную пергаментом форму.
* Поместить в разогретую до 180° С духовку.
* Выпекать до готовности, проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой. Остудить полностью.
* Готовим крем:
Взбить до пышной массы масло с сыром, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до увеличения в объеме. Промазать коржи. Украсить. Можно края срезать, если хотите открытые или в стиле рустик. Верхушку также можно срезать. Измельчить срезанные части и обсыпать ими края.
