Ингредиенты:
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Молоко — 200 мл
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 150 г
Приготовление:
1. Приготовим апельсиновый сахар. Для этого моем апельсин, затем обдаем его кипятком. Далее трем на мелкой терке апельсиновую цедру. Очень важно осторожно тереть апельсин, чтобы не задеть белый слой, так как он придаст неприятную горечь. Из самого апельсина выжимаем сок с помощью соковыжималки. Для приготовления апельсинового сахара потребуется 1 ч. л. сока.
2. Всыпаем в блендер сахарный песок. Добавляем апельсиновую цедру и немного сока. Измельчаем в блендере все до тех пор, пока сахарная масса не окрасится в равномерный желтый цвет.
3. Пересыпаем апельсиновый сахар на бумагу и подсушиваем его, периодически перемешивая. Если будут образовываться крупные засахаренные кусочки, то их нужно разбить с помощью ножа или лопатки. Храним апельсиновый сахар в герметичной посуде.
4. В стакан положим апельсиновый сахар (2 ч. л.), затем добавим растворимый кофе. Нальем молоко в капучинатор и взобьем его, чтобы была густая пышная пена. Вливаем теплое молоко (не добавляя при этом молочную пену). Добавляем немного апельсинового сока (2 ч. л.) и перемешиваем. Сверху кофе выкладываем густую молочную пену.
5. Сверху присыпаем ее апельсиновым сахаром.
Приятного аппетита!
Автор: Rita Pirko (журнал "Гастроном")
