Калья с огурцом
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Филе куриное - 150 грамм
Грудинка копченая - 70 грамм
Колбаски копченые - 70 грамм
Шпинат - 40 грамм
Сельдерей (стебель) - 40 грамм
Морковь - 400 грамм
Лук репчатый - 40 грамм
Чеснок - 2 зубчика
Рассол - 1/2 стакана
Растительное масло - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль поваренная - по вкусу
Гренки - 4 шт.
Комментарии к рецепту:
1. Рассол : рассол соленых огурцов
2. Растительное масло : для жарки
3. Гренки : из белого хлеба
Приготовление:
1. Куриное филе необходимо сварить на медленном огне в немного соленой воде пока оно не будет готово.
2. Сельдерей, шпинат, лук и морковь надо нашинковать и потушить на сковородке, добавив растительное масло примерно 15 – 20 минут до готовности.
3. Копченую грудинку, острую колбасу и готовое куриное филе нужно порезать небольшими кусочками. Зубчики чеснока мелко порубить.
4. Все ингредиенты положить в готовый бульон, также вылить туда огуречный рассол и подавать с гренками белого хлеба.
Варенец или греческое молоко
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Молоко коровье - 4 л
Сметана - 250 мл
Сахар (песок) - по вкусу
Приготовление:
1. Молоко вылить в глубокую кастрюлю или широкую крынку. Если есть возможность готовить варенец в печи, то, конечно, лучше готовить его в печи. Если печки нет – готовьте его в духовке или на плите.
2. Рынку или кастрюльку нужно поставить на край печки перед углями, чтобы оно потихоньку кипело. Если варенец готовят в духовке, то кастрюльку с молоком следует ставить в горячую духовку, убавив огонь до самого минимума.
3. Когда на поверхности образуется молочная пленка, ее следует опустить ложкой на самое дно и так надо повторить несколько раз. Кастрюлю затем снимают с огня и отставляют в сторону остывать. В чуть теплое молоко нужно будет положить сметану, перемешать и поставить, накрыв крышкой или льняным кухонным полотенцем, в теплое место, чтобы молоко скисло. Подавать варенец нужно с сахаром.
Печеный картофель
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Картофель - 700 г
Растительное масло - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Розмарин - 2 веточки
Соль поваренная - по вкусу
Приготовление:
1. Если берете молодой картофель, то перед запеканием его нужно только тщательно вымыть. Если берете старый картофель, то его необходимо очистить.
2. Затем картофель облейте растительным маслом, натрите солью и надрежьте тонкими ломтиками, немного не дорезая до конца.
3. Запекается картофель в духовке при 220 градусах около часа вместе с зубчиками чеснока и веточками розмарина. Подавайте запеченный картофель со сливочным маслом и солью или со своим любимым соусом.
Приятного аппетита
Клюква в сахаре
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Клюква - 300 г
Белок яичный - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Сахарная пудра - 300 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Комментарии к рецепту:
1. Масло сливочное : несоленое, смазать блюдо
Приготовление:
1. Яйца охладить и отделить желток от белка. В блендере взбить до однородной белой массы яичный белок и сахарную пудру. Добавить в смесь сок лимона и продолжить взбивать пока масса не загустеет.
2. Затем аккуратно обвалять каждую ягоду клюквы в сахарно-белковой смеси и положить все на блюдо, которое предварительно смазали сливочным маслом, чтобы ягоды не прилипали.
3. Когда глазурь на клюкве обсохнет, можно подавать десерт к столу. Можно также сложить ягоды в отдельную банку и есть в течение нескольких дней, но долго клюква в сахаре не хранится, ягоды могут забродить.
Приятного аппетита!
