⠀
Я замешивала тесто 2 раза, ингредиенты на 1 часть. Приготовила тесто по этим ингредиентам, испекла бисквит, нанесла крем, собрала половину торта, поставила в холодильник и приступила к готовке второй части бисквита.
Ингредиенты для крема указаны на весь торт.
Торт получается высотой ~ 11 см., диаметр ~ 22 см., вес 3 кг.
⠀
📝 Ингредиенты на 1 часть:
🔴 Бисквит:
65 гр. муки
40 гр. миндальной муки
10 гр. какао
190 гр. яиц
90 гр. яичных желтков
115 гр. яичных белков
200 гр. сахара
Красный краситель
⠀
🔴 Крем на весь торт:
1000 гр. творожного сыра
290 гр. сахарной пудры
250 гр. сливочного масла (жирность не менее 82%)
⠀
❗️ Торт можно покрыть измельчённой крошкой от обрезков бисквита или так же кремом, как сделала я.
🔴 Ингредиенты для финишного покрытия торта:
280 гр. творожного сыра
70 гр. сахарной пудры
90 гр. сливочного масла (жирность не менее 82%)
Готовить крем так же как основной.
⠀
📝 Приготовление:
🟢 Делаем крем:
Масло должно быть очень мягкое, а творожный сыр холодный. Взбиваем 3 минуты сначала масло и пудру (предварительно просеять), затем добавляем сыр и взбиваем ещё 5 минут. Убираем в холодильник и начинаем готовить бисквит.
-
-
