Печенье имбирное
60 г молока
Печенье измельчить в крошку, добавить молоко и перемешать. Получится масса похожая на пластеин, утрамбовать ее в форму, убрать в морозилку, а тем временем заняться начинкой.
550 г сыра творожного
3 яйца
60 г сахара
20 крахмала
100 сливок 33%
3 печенки имбирных
Печенье поломать на кусочки.
Сыр, яйца, сахар, сливки, крахмал-все соединить в миске и пробить блендером в однородную массу. Добавиться печенье. Вылить массу в заранее подготовленную форму. выпекать Полтора часа 100 гр. полностью остудить в духовке. Затем убрать в холодильник на ночь.
Карамель
100 г сахара
130 сливок
1 ч.л разных новогодних специй (корица, имбирь, мускат, кардамон, гвоздика)
40 масла сливочного
3 г желатина
20 г воды
Желатин залить водой. Сливки со специями довести до кипения, накрыть пленкой в контакт и оставить ароматизироваться около 20 минут, после процедить. Сахар растопить на среднем огне, добавить ГОРЯЧИЕ сливки, перемешать. Снять с огня, добавить масло, набухший желатин, 1/2 ч.л соли, перемешать. Остудить до комнатной температуры. Вылить сверху на чизкейк убрать в холодильник до застывания.
-
-
