⠀
Это очень нежный, сочный и яркий десерт😍
⠀
Для приготовления бисквита нам понадобится:
■ 280 г муки⠀
■ 250 г сахара⠀
■ 130 г сливочного масла⠀
■ 100 мл растительного масла⠀
■ 3 яйца ⠀
■ 220 мл кефира (комнатной температуры)⠀
■ 1 ч. ложка соды (без горки)⠀
■ 1 ч. ложка разрыхлителя (без горки)⠀
■ 1 ст. ложка какао (без горки)⠀
■ Щепотка соли ⠀
■ 1,5 ч. ложки гелевого красного красителя ⠀
⠀
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром. Лучше для этого цели использовать миксер. Масса должна получится однородной. ⠀
В полученную массу вводим по одному яйца. После каждого яйца тщательно взбиваем миксером. ⠀
Смешиваем сухие компоненты: муку, соль, разрыхлитель, соду, какао.⠀
Смешиваем жидкие компоненты: кефир и растительное масло.⠀
Начинаем по очереди вводить сухие и жидкие компоненты в масляно-яичную смесь.⠀
⠀
🔹 сухие компоненты делим на 3 части⠀
🔹 жидкие компоненты делим на 2 части⠀
⠀
После каждого введения перемешиваем тесто на низких оборотах миксера.⠀
После последнего введения жидких компонентов, вводим в тесто краситель. ⠀
Останется ввести последнюю часть муки и все перемешать. ⠀
Введение в тесто всех компонентов частями, позволит избежать образования комочков.⠀
Тесто распределяем на противне, выстланном пергаментом. ⠀
Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. До сухой зубочистки. ⠀
Горячий корж переворачиваем на полотенце и убираем пергамент. ⠀
Сворачиваем при помощи полотенца рулет и даём ему полностью остыть.⠀
Готовим крем с учетом украшения верхушки рулета: ⠀
⠀
■ 230 мл сливок 33-35%⠀
■ 300 г сливочного сыра⠀
■ 60 г сахарной пудры⠀
⠀
Смазываем остывший корж кремом. Оставляем для украшения.
Если вы не планируете украшать рулет кремом, то его нужно будет сделать меньше: ⠀
⠀
■ 150 мл сливок ⠀
■ 200 г сливочного сыра⠀
■ 50 г сахарной пудры⠀
⠀
При желании в серединку рулета можно добавить ягоды. ⠀
⠀
Приятного аппетита
