Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 8 шт.
Перловка — 200 г
Бекон или копченая грудинка — 100 г
Замороженный зеленый горошек — 250 г
Средние морковки — 3 шт.
Лук-порей, только белая и светло-зеленые части — 1 стебель
Петрушка — 5 веточек
Чеснок — 4 зубчика
Сидр — 300 мл
Куриный бульон — 300 мл
Сливочное масло — 25 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте перловку и замочите в холодной воде на 3 часа.
2. Куриные бедрышки посолите и поперчите. Разогрейте большой сотейник или кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте бедрышки с обеих сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле. Слейте жир из сотейника, оставив не больше 1 ст. л.
3. Нарежьте бекон маленькими кубиками, очистите и мелко нарежьте чеснок. Обжарьте бекон в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту, до появления аромата. Всыпьте в сотейник перловку, влейте сидр и куриный бульон. Верните в сотейник куриные бедрышки. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 20 минут.
4. Очистите морковь, разрежьте вдоль на 4 части, а затем на куски длиной 3 см. Добавьте морковь в сотейник и продолжайте готовить еще 10 минут.
5. Разрежьте лук-порей вдоль пополам и хорошо промойте. Нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук-порей 3 минуты.
6. Отодвиньте куриные бедрышки к краям сотейника, добавьте лук-порей и перемешайте с перловкой, приправьте солью и перцем. Добавьте зеленый горошек и готовьте без крышки 10 минут. Попробуйте перловку и овощи, они должны быть полностью готовы.
7. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте блюдо перед подачей.
Приятного аппетита!
