ᅠ
📌 Ингpeдиенты:
ᅠ
🔸Myка — 3-3,5 Стакана
🔸Boда — 1 Стакан
🔸Paстительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
🔸Coль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
🔸Свежие дрожжи — 20 Грамм
🔸Свинина — 250 Грамм (жирная)
🔸Говядина — 250 Грамм
🔸Лук — 2 Штуки (средних)
🔸Boда — 100 Миллилитров (в фарш)
🔸Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш)
🔸Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки)
ᅠ
♦Количество порций: 6-8
ᅠ
Как приготовить "Беляши классические"
ᅠ
🔷 1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!
🔷 2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.
🔷 3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.
🔷 4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
🔷 5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш
🔷 6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.
🔷 7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.
🔷 8. Положите столовую ложку фарша.
🔷 9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.
🔷 10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
🔷 11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.
🔷 12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока! Приятного!❤
