Ингредиенты:
Грибы — 250 г
Лук-порей или репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лапша — 60 г
Бульон — 1,5 л
Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Лук-порей тщательно промыть от песка, отрезать зеленую часть стебля (ее можно заморозить и использовать для приготовления бульона), а белую — порезать полукольцами.
2. Морковь почистить и порезать тонкими полосками, а грибы — кусочками произвольного размера.
3. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть масло и обжарить сначала лук-порей и морковь в течение минуты, после чего добавить грибы и обжаривать еще 2–3 минуты.
4. Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 10 минут. Бульон можно использовать любой: овощной, куриный или настой от грибов, если готовите суп с сухими грибами.
5. Отдельно довести до кипения воду и отварить в ней лапшу согласно инструкции на упаковке. Лапшу надо отварить до состояния al dente.
Откинуть лапшу на сито, после чего добавить в кастрюлю с супом и выключить. Дать постоять пару минут и подавать.
6. При желании суп можно посыпать рубленой зеленью и подать его с ложкой сметаны или густого йогурта.
Приятного аппетита!
