⭕Ингредиенты:
✅Коржи:
✔150 гр. темного шоколада
✔300 гр. сахара
✔250 гр. молока
✔250 гр. сливочного масла
✔200 гр. муки
✔100 гр. какао-порошка
✔3 больших яйца
✔2 ч.л. разрыхлителя
✅Шоколадный ганаш:
✔700 гр. темного шоколада
✔500 мл сливок
✅Для украшения:
✔конфеты трюфели
✔какао горький порошок
✔миндальные хлопья
⭕Приготовление:
☑Коржи: Поместить в кастрюлю масло, молоко, шоколад и сахар и растопить без кипячения. Снять и дать остыть в течение 10 минут.
Подготовить форму (26-28 см) смазать сливочным маслом и застелить на дне пергаментной бумагой.
В шоколадную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем, какао-порошок и яйца, перемешать, до однородного теста, без комочков.
Вылить в форму и выпекать в духовке при 160° С не открывая духовку первые 20 минут (проверить на готовность, сделать тест зубочисткой). Готовый торт полностью остудить.
☑Ганаш: Поместить сливки в кастрюлю и довести до начала появления пузырьков по бокам кастрюли (не доводя до кипения).
Снять с огня и добавить шоколад, разломанный на мелкие кусочки, хорошо перемешать, чтобы получить гладкую смесь.
Дать остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
☑Сборка: Готовый остывший корж разделить на две или три части.
Выложить нижний корж и нанести достаточное количество шоколадного ганаша, затем повторить с остальными коржами и шоколадным ганашем.
Смазать торт сверху и по бокам шоколадом с помощью шпателя.
Сформировать шоколадные трюфели, для украшения. Скатать небольшие шарики и обвалять их в какао-порошке.
Украсить по бокам миндальными хлопьями, выложить по кругу конфеты и посыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!
