Ингредиенты:
Средние картофелины — 3–4 шт.
Бекон — 4 полоски
Оливковое масло — 1 ст. л.
Греческий йогурт — 120 г
Молоко — 120 мл
Сливочное масло — 2 ст. л.
Натертый сыр чеддер — 120 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарубленный шнитт-лук — 3 ст. л.
Копченая паприка — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 ºC, наколите картофель вилкой, натрите маслом и заверните каждую картофелину в фольгу, запекайте картофель в течение 1 часа.
2. Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте на сухой сковородке до хрустящего состояния, переложите бекон на салфетку.
3. Нарежьте запеченный картофель на половинки, выскребите ложкой сердцевину, смешайте ее с молоком, йогуртом и сливочным маслом до однородности (можно миксером), добавьте натертый чеддер (немного оставьте для посыпки), соль и перец и перемешайте.
4. Начините половинки картофелин получившейся смесью, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 20 минут.
5. Запеченную картошку посыпьте беконом, шнитт-луком и копченой паприкой.
Приятного аппетита!
