Ингpeдиенты:
- мука пшеничная 500 гр.
- соль 1 ч.л.
- кpyтой кипяток 250 мл.
- рacтопленное сливочное масло 100 гр.
- яйца куриные 1 шт.
ингредиенты для начинки:
- фарш из телятины 500 гр. (можно заменить на свинину с говядиной)
- лук 2-3 шт.
- соль 1 ч.л.
- перец черный молотый 0,5-1 ч.л.
- вода холодная или бульон 150-170 мл.
Приготовление:
Смешать в миске 500 г муки и 1 ч.л соли. Перемешать.
Добавить стакан крутого кипятка (250 мл). Перемешать.
Добавить 100 мл растопленного сливочного масла.
Перемешать и замесить тесто для чебуреков.
Убрать отдохнуть на 20-30 мин.
Пропустить через мясорубку 500 г мяса и 2 большие луковицы (или 3 небольших).
Добавить соль, перец и холодную воду. Количество воды смотрите на свое усмотрение.
Чем больше жидкости (бульон или вода) тем сочнее будут чебуреки.
Тесто разделить на 12 частей. Каждый кусочек раскатать с помощью скалки.
Вырезать с помощью тарелки и ножа круг.
На одну половину выложить немного фарша.
Накрыть второй стороной и защипнуть края.
Для достоверности можно пройти по краям вилочкой.
Жарим по 2 мин с двух сторон.
Выкладываем на бумажные полотенца чтобы они впитали остатки масла.
Даем немного остыть и наслаждаемся хрустящим тестом и сочной начинкой!
Приятного аппетита!
