⠀
🍰Тесто:
⠀
✅1 яйцо
✅70 гр слив масла
✅200 гр муки
✅60 гр финикового сиропа
(или кто ест - 100 гр сахарной пудры вместо сиропа)
⠀
🍫Шоколадная начинка:
⠀
✅Шоколад 150 гр
✅Сливки 35% 500 мл
✅Молоко 120 грамм
✅Агар 7 гр
⠀
Делаем песочное тесто:
⠀
Взбейте яйцо, добавьте размягченное сливочное масло. Затем или сироп без сахара или 100 гр сах пудры, кто что ест). Затем муку, скатайте комок. Лучше всего положить его на час в холодильник в плёнке.
⠀
Раскатайте лепешку 0,5 см, переложить в форму, смазанную маслом, разровняйте стаканом. У меня идеально теста и начинки на форму d20, h5см. Обязательно наколите вилкой дно и боковины.
⠀
Выпекайте в разогретой до 210' духовке около 7-10 минут (до состояния мягкой печеньки). Если вздуется - аккуратно прижмите вилкой. Выньте из духовки, не вынимайте из формы.
⠀
Пока печется, взбиваем сливки до густоты (как очень густой крем). В это же время всыпаем агар в молоко, доводим до кипения и варим постоянно помешивая на маленьком огне без кипения 2 минуты (см на упаковке, агар разный)
⠀
В карусели агар, с которым получилось. Агар Kotany никогда в жизни не берите.
⠀
Затем всыпьте в агар шоколад, выключите огонь и интенсивно мешайте до полностью однородной массы, чтобы все кусочки шоколада растворились.
⠀
Если шоколад совсем горький без сахара - добавьте 0,5 лч подсластителя. Я не добавляла.
⠀
Осторожно вливайте массу в сливки, одновременно взбивая. Переложите шоколадную массу в форму, оставьте до полного остывания, в холодильник часа на 4.
⠀
🍫Я украсила сверху также растопленным шоколадом.
⠀
Вкусно, просто, шоколадно!
-
-
