⠀
Ингредиенты на 2-3 порции:
Яйца — 5–6 шт.
Измельченные помидоры — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зеленый лук — 2–3 пера
Кориандр — ½ ч. л.
Зира — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Копченая паприка — ¼ ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Острый перец — 3–4 шт.
Маленький пучок петрушки
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и перцы. Кориандр, зиру и тмин измельчите в порошок в ступке или кофемолке. Если используете свежие помидоры, мелко нарубите или натрите на терке.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, всыпьте специи, подержите 1 минуты, добавьте репчатый и зеленый лук, перемешайте, обжарьте 3–4 минуты. Добавьте чеснок и перцы, подержите еще 5 минут.
3. Добавьте помидоры, доведите до легкого кипения, тушите 10–15 минут, до густоты пока в смеси можно будет сделать углубления и они будут оставаться.
4. Подготовьте ямки для яиц в матбухе (овощная смесь), добавьте яйца, посолите и поперчите, готовьте до тех пор, пока белок не побелеет, но при этом желток остается жидким. Снимите с огня и украсьте кинзой.
5. Традиционно шакшуку едят из сковороды ложкой, поэтому подавайте прямо в ней и не забудьте лепешки, с ними будет гораздо вкуснее.
Приятного аппетита!
-
-
