Ингредиенты:
Для бисквита:
2 стакана муки
5 ст.ложек сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 яйца
по 1/2 ч.ложки соды и пекарского порошка.
Для крема:
600-700 мл сливок для взбивания
4-5 ст.ложек ванильной сахарной пудры
1 банка консервированных персиков
1 пакетик желатина
миндальная стружка.
Приготовление:
Желтки отделить от белков, взбить с сахаром. Добавить просеянную с содой и разрыхлителем муку растереть до образования однородной массы. Постепенно влить взбитые белки, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 3 равные части, раскатать в пласты. Переложить на застеленные пергаментной бумагой противни, выпекать в нагретой до 180°С духовке 10-15 минут, остудить.
С персиков слить сироп, замочить в нем желатин на 20-30 минут, после распустить на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сахарной пудрой в пышный крем. Персики нарезать ломтиками, отложив несколько половинок для украшения, добавить желейную смесь, хорошо перемешать. Затем аккуратно подмешать взбитые сливки.
Собрать торт, обильно промазав коржи сливочным кремом, верх украсить оставшимися персиками и миндальной стружкой. Убрать торт на 2-3 часа в холодильник для застывания.
