Любите такие закуски?
Ингредиенты:
Филе трески — 500 г
Яйцо — 2 шт.
Кукурузные хлопья без сахара — 0,75 стак.
Панировочные сухари — 0,5 стак.
Сушеный чеснок — 1 ч. л.
Копченая паприка — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Для соуса тартар:
Яйцо — 1 шт.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Растительное масло — 200 мл
Сахар — 2 г
Соль — 0,5 ч. л.
Лимонный сок — 10 г
Каперсы — 10 г
Маринованные огурцы — 2 шт.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 ºC. Поместите решётку на противень и сбрызните ее оливковым маслом.
2. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и нарежьте на узкие и длинные кусочки.
3. В миске слегка взбейте яйца.
4. В другой миске смешайте измельчённые кукурузные хлопья, панировочные сухари, цедру лимона, соль, чеснок, копчёную паприку.
5. Опустите рыбу в яйца, затем обваляйте в панировочной смеси.
6. Поместите палочки на решетке и запекайте 15–17 минут.
7. Для тартара в высокий стакан поместите яйцо, растительное масло, горчицу, лимонный сок, соль, сахар. Подгрудным блендером на высокой скорости взбейте до загустения.
8. Добавьте в получившийся майонез измельчённые каперсы и маринованные огурцы.
9. Подавайте палочки из трески с соусом.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
