Тесто
Куриные яйца – 3 шт.
Сахарная пудра – 100 г.
Какао-порошок – 40 г.
Пшеничная мука – 120 г.
Разрыхлитель – 10 г.
Сироп для пропитки
Вода – 150 мл.
Сахар – 70 г.
Коньяк или лимончелло – 50 мл.
Крем
Сахарная пудра – 150 г.
Грецкие орехи (или арахис) – 150 г.
Сливочное масло – 220 г.
Банан – 2 шт.
Помада
Шоколад чёрный - 160 г.
Сливки 20% - 200 мл.
Приготовление
Для теста смешайте муку и какао. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Просейте смесь. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте до пышности. Не переставая взбивать, порциями введите пудру, введите по одному желтку, каждый раз хорошо перемешивая, введите в тесто смесь муки и какао. Тесто готово. Выстелите противень пергаментом, смажьте его при необходимости сливочным маслом и выложите тесто. Разровняйте тесто лопаткой и испеките. Температура 180 градусов. Время - от 10 до 15 минут. С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, обернутую во влажное полотенце. Чуть прижмите и оставьте остывать. Для пропитки налейте в сотейник воду. К воде добавьте сахар. Дайте закипеть. Сироп готов. Добавьте лимончелло или коньяк, когда сироп остыл. Можно взять водку, ром или другое спиртное. Для приготовления крема к мягкому маслу добавьте сахарную пудру и жареные измельчённые грецкие орехи. Взбейте масло с пудрой. Порциями введите к маслу ореховую массу. Каждый раз хорошо взбивайте. Уберите готовый крем в холодильник на полчаса. Промажьте корж пропиткой. Выложите весь крем на корж. Ровно распределите крем по коржу, оставляя длинные края свободными. На центр выложите банан. Сложите корж пополам. Для глазури в мисочку поломайте шоколад. К шоколаду добавьте горячие сливки. Поставьте на паровую баню и постоянно помешивайте. Доведите смесь до однородности. Глазурь готова. Покройте торт глазурью.Украсьте торт ореховой крошкой или по вашему вкусу. Поставьте торт в холодильник, чтобы застыли крем и глазурь.
