Сливочный сыр - 250 гр
Сливочное масло - 50 гр
Яйца - 6 шт.
Сахар - 140 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Молоко - 100 мл
Мука - 60 гр
Крахмал - 20 гр
Белки и желтки разделяем. Взбиваем белки с сахаром (обоих видов) до устойчивых пиков. Взбиваем сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Затем вводим желтки по одному, взбиваем. Вливаем половину молока, добавляем лимонный сок, взбиваем до однородности. Муку соединяем с крахмалом и очень аккуратно вмешиваем в сливочную массу. Сюда же добавляем оставшееся молоко и взбитые белки. Подготовливаем форму. Для этого выбераем силиконовую форму для выпекания с максимально высоким бортом (так как хлопковый чизкейк сильно поднимается в процессе выпекания) и выливаем в нее тесто. В чашу мультиварки наливаем воду и аккуратно опускаем в нее силиконовую форму с тестом. Запекаем чизкейк в течение 30 минут, после чего не спешим доставать - оставляем в мультиварке еще на 60 минут, при этом не открывая крышку! По истечении указанного времени достаем чизкейк из формы и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. За это время он должен достичь нужной консистенции. Подавайте на стол лакомство, украсив свежими ягодами!
