🍔☕🍔☕🍔⠀
Турецкое пиде с мясной начинкой👩🍳
Выход 7 штук.
Опара:
Дрожжи сухие 5-6 гр.
Вода 50 мл.
Мука 0.5 ст.л.
Тесто:
Мука 500 гр.
Соль 0,5 ст.л.
Вода 260 мл.
Масло растительное 1 ст.л.
Опара вся.
Начинка:
Фарш говяжий 500 гр.
Болгарский перец (запеченный гриль) 1 шт.
Помидор (средний) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Мята сухая 0.5 ч.л.
Кинза свежая (мелко рубленная) 2 ст.л.
Петрушка свежая (мелко рубленная) 2 ст.л.
Мята свежая, листочки (мелко рубленная) 1 ст.л.
Вода 70 мл.
Для смазывания пиде:
Яйцо 1 шт (смазывать до выпечки)
Масло сливочное растопленное 40 гр (смазывать горячие пиде сразу после выпечки)
Для опары в тёплой воде развести дрожжи, всыпать муку, перемешать, оставить на 15-20 минут для активации дрожжей.
Делаем тесто, в муку всыпать соль, влить воду, масло растительное, всю опару, замесить тесто. Тесто убрать в тёплое место для подъёма в 2 раза (примерно на 1 час)
Готовим начинку:
Нужен будет запеченный перец, можно запечь в духовке, или подпалить над газом, потом снять кожу и мякоть измельчить. В мясной фарш добавить репчатый лук и помидор, нарезанные мелким кубиком, перец гриль, все травы, соль, перец, воду - перемешать.
Готовое тесто разделить на 7 частей, скатать в «шарики» накрыть салфеткой. Каждую часть теста раскатать в длинные овальные тонко раскатанные лепёшки (примерно 20 см)
Положить начинку на тесто, не доходя до краёв по 1 см.
Загнуть края на фарш, сформировать «лодочки»
Переложить пиде на противень, смазать яйцом, выпекать в максимально нагретой духовке до румяной корочки, 10-15 минут. Горячие готовые пиде смазать растопленным сливочным маслом и тут же подавать😋