Ингредиенты:
500 гр свеклы
100 гр грецких орехов
1 луковица красная
3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы (можно петрушки)
1/2 ч.л. хмели-сунели
1/3 ч.л. кориандра молотого
1 ч.л. винного/яблочного уксуса/ткемали
соль по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу вымойте, отварите или запеките, завернув в фольгу до готовности. Остудите.
2. Лук и чеснок очистить. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить с помощью пресса или мелко порубить.
3. Грецкие орехи измельчить с помощью кофемолки/ блендера/ толкушки или другим удобным для вас способом. Кинзу или петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.
4. Свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке или нарезать небольшими кубиками.
5. Соедините в чаше блендера орехи, зелень, лук, чеснок, уксус/ткемали и специи. Измельчить до однородности.
6. Добавить свеклу в блендер и размолоть с заправкой до однородности.
Влажными руками сформировать шарики и выложить на тарелку. Можно сделать в шариках небольшие углубления и выложить туда зерна граната, они придают пхали ещё более интересный вкус. Также можно украсить зеленью и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
