📍Ингредиенты:
🔸Для коржей:
-Яйца 6 шт.
-Сахар 180 гр.
-Мука 130 гр.
-Какао 50 гр.
🔸Для крема:
-Сливки (жирность 33%) 300 гр.
-Банан (крупный) 1 шт.
-Лимонная кислота на кончике ножа
-Сахарная пудра 70 гр.
-Желатин 7 гр.
-Вода 30 мл.
.
📍Приготовление:
1⃣Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой плотной массы (как показано на видео). Просеиваем муку и какао. Аккуратно складывающими движениями перемешиваем тесто.
2⃣Выкладываем тесто в форму и разравниваем его лопаткой. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой (зубочистка подойдёт).
3⃣Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на столе набухнуть.
4⃣Взбиваем сливки до устойчивых пиков, после чего добавляем к ним растопленный желатин и перемешиваем.
5⃣В отдельной ёмкости пюрируем бананы с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Добавляем полученную смесь в сливки и перемешиваем крем.
6⃣Остывший бисквит вынимаем из формы, разрезаем на три коржа и собираем торт (мне удобно это делать в раздвижном кольце). Корж-крем-корж.
7⃣Торт убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время желатин начинает работать, крем стабилизируется, а коржи пропитаются.
8⃣Готовый торт вынимаем из кольца, подравниваем крем и декорируем по своему желанию. Я в этот раз покрыла 100 мл. взбитых сливок, сеточкой из растопленного шоколада и фруктами.
📍Комментарии: Если у тебя ручной блендер, не очень мощный комбайн или ты просто боишься, что яйца с сахарам плохо взобьются, то взбивай белки и желтки отдельно, поделив сахар пополам, также можно добавить 10 гр. разрыхлителя для теста. Сливки должны быть обязательно жирные и холодные, иначе они не взобьются. При сборке торта между коржами можно добавлять мелко нарезанные фрукты: бананы, персики или ананасы.
Приятного аппетит
-
-
