Бисквит:
✅мука 350 грамм
✅какао 70 грамм
✅сахар 380 грамм
✅разрыхлитель 14 грамм
✅соль щепотка
✅меланж яичный 8,5 ст л ( 2-3 яйца)
✅сливочное масло 85 грамм
✅растительное масло 85 грамм
✅молоко 390 грамм
✅уксус 1,5 ст л
Крем:
✅творожный сыр 1 кг
✅сливки 33% 720 мл
✅сахарная пудра 180 грамм
✅варёная сгущёнка 1/2 банки (по вкусу)
✅арахис жареный измельчённый (по вкусу)
📌смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль и перемешиваем до однородности
📌по очереди, постоянно перемешивая, добавляем яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло и молоко
📌в самом конце добавляем уксус , перемешиваем
❗️я пекла 2 бисквита в двух формах , на диаметр 20 см❗️если печём в 2 захода - тесто готовим непосредственно перед выпеканием (не заранее!!)❗️
📌выпекаем при 175 градусах 70-75 минут
📌готовый бисквит проверяем на сухую шпажку , достаём из духовки , даём немного остыть , заворачиваем в пищевую пленку в контакт и убираем в холодильник на ночь ( можно дать отстояться бисквиту даже сутки)
📌для крема взбиваем сливки с пудрой до мягких пиков, добавляем творожный сыр и перемешиваем до однородной консистенции (главное не перевзбить, иначе крем расслоится !)
❗️количество крема указано для 2-х бисквитов ❗️
📌каждый бисквит делим на 3 части ( верхнюю часть не используем , так как бисквит выпекается «куполом» и верхний корж получается неровный )
❗️пропитывать бисквит не нужно; коржи получается достаточно плотными и влажными❗️
📌собираем торт; на 2 и 3 слой поверх крема кладём вареную сгущенку с орехами
📌выравниваем и украшаем торт ( у нас украшением были шоколадные фигурки, безе, картинка на сахарной бумаге, топпер и шар)
Приятного чаепития ❤
-
