Приготовление:
1. Заранее натрите сыр на терке, адыгейский можно раскрошить руками.
2. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте в муке углубление, влейте кефир. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой и оставьте на столе на 30 минут.
3. Пока тесто отдыхает, смешайте начинку. В миске соедините творог, яйцо, адыгейский сыр и сулугуни. Хорошо перемешайте.
4. Раскатайте тесто в круг толщиной около 0,5 см. В середину выложите начинку. Поднимите края теста к верхушке и плотно защипните. Переверните этот "мешочек" швом вниз и очень аккуратно раскатайте. Положите тесто на сухую сковороду, проткните вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Обжарьте с обеих сторон по 2–3 минуты под крышкой.
5. Положите готовую лепешку на блюдо и смажьте кусочком сливочного масла.
Совет: к хачапури можно добавить любые соусы по вкусу. Это может быть ткемали, сацебели, чесночный или сырный.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
