1. Семена и орехи
В орехах и семечках содержится много белка, жиров, витаминов и минералов. Лидируют в списке самых питательных тыквенные, семена чиа и грецкий орех.
Семечки тыквы богаты железом и марганцем. В них содержится много цинка, который помогает восстановлению костей и суставов.
В грецких орехах много растительных жиров и минералов. Они содержат каротин, который помогает бороться с болезнями глаз. Витамины А, В, С, Е, К, Р, алкалоиды, жирные масла, белки, углеводы.
Семена чиа — это концентрация ценных растительных белков, жиров, витаминов А и Е. В них содержатся антиоксиданты, пищевые волокна, клетчатка и Омега-3
2. Лосось
В этой и других сортах красной рыбы содержится много полезных Омега-3 и Омега-6-жирных кислот. Белок — почти 30% от суточной нормы, витамины, особенно группы В, а также А, Е и Д, минералы: магний, селен, калий, фосфор, железо, молибден.
3. Печень
Белка в печени не меньше, чем в мясе, а витаминов и минералов в несколько раз больше. В печени содержатся железопротеины, которые восполняют недостаток железа. Также много витамина А и витаминов группы В.
4. Сладкий перец
Сладкий перец — чемпион по содержанию витамина С. Богат каротином (витамином А) и витаминами группы В.
5. Бобовые
В бобах повышенное содержание клетчатки и растительного белка. Например, фасоль по количеству белка и его усвояемости может сравниться с мясом и рыбой.
В составе фасоли есть аргинин, который участвует в процессах обмена веществ и помогает уменьшить уровень сахара в крови. Зеленый горошек богат белками, углеводами, витаминами группы B, C, D, E и K. В нем много полезных минеральных солей: натрий, калий, кальций, фосфор, железо, медь, кобальт, йод и магний. Витамин K, который в большом количестве содержится в горохе, помогает впитывать кальций.
@foodrumedia
