1. Домашняя шакшука 🍳
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Помидор — 100 г
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Свежая зелень — для украшения
Приготовление:
1. Перец нарежьте произвольными кусочками. Лук порубите полукольцами. Чеснок измельчите.
2. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.
3. Помидоры нарежьте небольшим кубиком.
4. А теперь время приготовить шакшуку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней репчатый лук с чесноком в течение 2-3 минут. Добавьте остальные овощи. Томите смесь на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу.
🔸 Совет. Определить готовность шакшуки очень просто: возьмите лопатку, которой вы мешаете смесь, и проведите небольшую дорожку на дне сковороды. Углубление не должно заполниться жидкостью. Если шакшука получается кисловатой, добавьте щепотку сахара.
5. Разбейте яйца в шакшуку. Для этого блюда важно сохранить желток целым, как для яичницы-глазуньи.
🔸 Совет. Перед тем, как разбивать яйца, сделайте в шакшуке небольшие углубления для них.
6. Жарьте шакшуку на среднем огне. Как только белки будут готовы, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.
6. Перед подачей слегка подогрейте посуду, в которую вы будете выкладывать шакшуку. На теплой тарелке блюдо не потеряет форму и сохранит свой богатый вкус. По традиции густую шакшуку едят при помощи пшеничной лепешки. Возьмите лаваш, сверните его треугольникам и дополните ими блюдо.
2. Оладьи из тыквы 🥞
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 70 г
Тыква — 420 г
Молоко — 400 мл
Куриное яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 25 мл
Разрыхлитель теста — 5 г
Сахар — 20 г
Соль — 5 г
Приготовление:
1. Просейте муку. Тыкву, помойте, почистите и нарежьте на крупные кусочки. Отварите тыкву на среднем огне.
2. Отваренную тыкву измельчите с помощью миксера.
3. Получившееся пюре соедините с яйцами и мукой. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Поочередно выливайте на сковороду небольшое количество смеси. Когда оладушки пропекутся с одной стороны, их нужно перевернуть на другую.
5. Подавайте оладушки со сметаной. Также их можно смазать сливочным маслом для большей сочности.
3. Творожные сырники с бананом 🍌
Ингредиенты:
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Банан — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Соедините в глубокой миске творог с яйцом и сахаром. Хорошо все перемешайте. Следите, чтобы масса была с минимальным количеством комочков. Добавьте 2 ст. л. муки. Этого должно хватить, чтобы тесто получилось нужной консистенции. Если этого мало, добавьте еще. Перемешайте массу. В итоге должно получиться тесто, которое не прилипает к рукам, но не слишком плотное.
2. Насыпьте оставшуюся муку на стол или разделочную доску. Выложите примерно столовую ложку творожной массы, разровняйте ее. Положите внутрь кусочек банана и защипните края в середину, чтобы в итоге получился сырник с бананом внутри.
3. Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Она должна быть хорошо разогретой на среднем огне. Выложите сырники и готовьте на том же огне с каждой стороны по 3-4 минуты. Они должны быть румяными и золотистыми. Следите за тем, чтобы они не подгорали.
4. Сырники украсьте еще одним нарезанным бананом или другими фруктами. Присыпьте блюдо сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia