Приготовление:
1. С вечера замочите фасоль в холодной воде. Перед приготовлением жидкость с фасоли слейте.
2. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Выдавите сок половины лимона.
3. Бобовые выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на среднем огне до готовности, приблизительно около 1 часа. Слейте жидкость в отдельную емкость, а фасоль измельчите блендером. Если кашица получилась слишком густой, ее можно разбавить жидкостью, полученной в процессе варки.
Совет: проверить готовность фасоли просто. Достаточно сжать двумя пальцами зернышко — оно должно легко разминаться.
4. Добавьте в пасту лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль, кориандр и молотый перец. Тщательно перемешайте все компоненты.
5. Выложите хумус из фасоли в пиалу и подавайте на стол вместе с хлебцами или питой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
