Ингредиенты:
Красная рыба малосольная — 100 г
Картофель молодой — 2 шт.
Перепелиные яйца — 6 шт.
Редис — 2–3 шт.
Помидоры черри — 4–5 шт.
Фасоль стручковая — 50 г
Салатные листья — по вкусу
⠀
Для заправки:
Греческий йогурт — 2 ст. л
Лимонный сок — 1 ст. л.
Укроп — пара веточек
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
⠀
1. Отварите картофель в мундире. Затем разрежьте его на 8 частей и обжарьте на смеси сливочного и растительного масел до золотистой корочки.
2. Фасоль обжарьте в той же сковороде, где обжаривался картофель. Около 3–4 минут.
3. Сварите перепелиные яйца и нарежьте пополам.
4. Редис нарежьте тонкими слайсами, помидоры нарежьте пополам.
5. Рыбу нарежьте тонкими кусочками.
6. Для заправки мелко нарубите укроп, разотрите его в ступке с солью, чтобы укроп дал сок. Добавьте лимонный сок и масло. Дайте постоять около 5 минут, после чего добавьте греческий йогурт и размешайте. Заправка должна получиться зелёного цвета и приятно пахнуть укропом.
7. Смешайте картофель, фасоль, редис и помидоры с заправкой. Аккуратно выложите на тарелку, добавив яйца и рыбу поверх салата, украсьте салатными листьями. Подавайте тёплым.
⠀
Приятного аппетита!
@foodrumedia
