⠀
⠀✨ Бисквит
Яйцо (сред.) — 3 шт.
Мука — +/- 250 г
Какао-порошок — 60 г
Сахар — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Ваниль — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Растит. масло — 110 г (=120 мл)
Кипяток — 200 мл
1. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль, ваниль), добавляем яйца и растительное масло.
2. Слегка размешиваем, добавляем кипяток и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем туда тесто, распределяя его по всей площади, и выпекаем в духовке при 180С до готовности. Ориентировочное время выпекания — 25-35 мин. Готовность определяем зубочисткой.
⠀
✨ Крем
Яйцо (сред.) — 1 шт.
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 180 г
Сахар — 150 г
Какао-порошок — 40 г
Кукурузный крахмал (или мука) — 50 г
1. Пока бисквит готовится и остывает, готовим крем. В кастрюле смешиваем какао-порошок, сахар, кукурузный крахмал (если крахмала нет - замените на муку). Картофельный крахмал не подойдёт.
2. Добавляем 1 яйцо, немного молока и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем остальное молоко, перемешиваем и ставим на огонь.
4. На огне выше среднего доводим до кипения, постоянно перемешивая венчиком.
❕ Продолжаем помешивать в течение 1 минуты после закипания и убираем с огня.
5. Накрываем пищевой пленкой так, чтобы плёнка касалась крема, и даём остыть.
6. Взбиваем сливочное масло КОМНАТНОЙ температуры до тех пор, пока не станет белым и воздушным.
7. Соединяем с остывшей заварной основой в 5 подходов и крем готов.
✨ Пропитка
Вода — 120 мл
Сахар — 20 г
⠀
✨ Глазурь
Шоколад (молочный) — 100 г
Сливки (>30%) — 100 мл
-
