Очень просто и очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы соленые бочковые - 100 г (если крупные, нужно будет удалить зерна, маринованные тоже можно, но вкус - другой)
мясо, колбаса вареная или сосиски - 200 г (у меня три молочных сосиски)
копчености - 200 г (грудинка, копченая колбаса и т.п. у меня пять охотничьих колбасок)
маслины - 100 г (у меня половина 300 г банки без косточек, там 200 г маслин 100 г воды)
лук - одна средняя луковица (эта весила 170 г)
томатная паста - 3 ст.л. (90 г)
мука - 2 ст.л. (50 г)
рассол от огурцов - 100 мл. (половина граненого стакана)
хмели-сунели - 2/3 ч.л. (6 г)
бульонные кубики говяжьи - 2 шт (на пол-литра каждый)
сушеный укроп - 1 ч.л.
свежий укроп - пучок (15 г)
растительное масло - 2 ст.л. (для обжаривания лука с мукой и томатной пастой)
вода - 1,5 л.
чего нет в солянке - это соль (бульонные кубики дают достаточно соли, плюс огурцы, плюс рассол)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Два бульонных кубика растворить в литре воды. Довести до кипения, засыпать туда чайную ложку сушеного укропа.
Пока закипает бульон нарезать луковицу мелкими кубиками.
Обжарить лук до золотистого цвета.
(это можно делать в чаше мультиварки на "выпечке", мне удобнее на сковороде).
Добавить в зажарку две ст. ложки муки, затем три ст. ложки томатной пасты.
Обжаривать, пока паста не потемнеет.
Присматривая за обжаркой, очистить огурцы от кожицы (если один-два крупных, то еще и удалить зерна). Нарезать некрупно.
Мелко накрошить сосиски.
Так же нарезать копчености.
Закинуть зажарку в кастрюльку, следом огурцы, посыпать специями.
Далее забросить все мясное, залить бульоном с сушеным укропом.
Кастрюльку поставить в мультиварку, закрыть крышку, включить режим "Варка на пару" - 1 мин.
Это нужно, чтобы довести солянку до кипения, чтобы дальнейшее тушение пошло быстрее.
Тем временем мелко нарезать свежий укроп и маслины.
По сигналу готовности открыть крышку, закинуть маслины с укропом, долить 100 мл рассола и 0,4 л кипятка.
Все перемешать мягкой силиконовой лопаткой, закрыть крышку, включить "Тушение" на 1 час 30 минут.
По сигналу - солянка готова.
Заправляем сметаной и ломтиком лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
