Приготовление:
1. Заранее приготовьте тыквенное пюре. Для этого нарежьте 300 г очищенной и вымытой тыквы кубиками. Добавьте 3 ст. л. сахара и 100 мл воды. Перемешайте и тушите 20 минут на медленном огне. Когда тыква станет мягкой, подавите ее. При необходимости добавляйте воду.
2. Отделите желтки от белков. В белки яиц добавьте щепотку соли, а в желтки — половину сахара. Взбивайте желтки 3 минуты миксером, пока они не станут пышными.
3. Добавьте пюре тыквы и перемешайте до однородности.
4. В полученную массу введите ванилин и разрыхлитель с мукой. Аккуратно перемешивайте в одном направлении. Добавьте растительное масло и размешайте.
Совет: делайте это при помощи силиконовой лопатки, она не нарушит воздушность смеси.
5. Займитесь белками. Взбейте их с солью до пены. Предварительно нужно вымыть и высушить венчики от миксера. Понемногу введите остальной сахар. Взбивайте около 5 минут, пока белковая масса не станет густой.
5. Перелейте белки в тесто в 3–4 приема. Тесто для бисквита с тыквой должно получиться светло-оранжевым.
6. Приступите к выпеканию бисквита. Для этого перелейте тесто в подготовленную форму, поставьте ее в разогретую духовку и ждите 40 минут. Если вы сделали всё так, как написано в нашем рецепте, корж получится пышным и воздушным
Совет: не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто хорошо поднялось.
7. Приготовьте крем для смазывания. Для этого смешайте сахар со сметаной до однородности. Делать это можно миксером. Через 5 минут сахар растворится.
8. Разрежьте бисквит так, чтобы получилось 2 коржа. Смажьте корж сметанным кремом, выложите второй корж. Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
