Для медово-лимонных коржей:
⠀
🐝 2 яйца СО (~115 г)
🐝 150 г сахара
🐝 100 г сливочного масла
🐝 100 г меда
🐝 8-10 г (1 ч.л.) соды
🐝 10 г (1 ст.л.) лимонного сока
🐝 0,5 ч.л. соли
🐝 15 г лимонной цедры
🐝 450 г муки
⠀
Для лимонно-имбирного курда:
⠀
🍋 100 г лимонного сока
🍋 50 г имбиря
🍋 цедра 1-го лимона
🍋 75 г сахара
🍋 100 г сливочного масла
🍋 120 г желтков (~6 шт)
🍋 5 г кукурузного крахмала
⠀
Для лимонной пасты:
⠀
🍋 1 лимон
🍋 30 г сахара
🍋 60 г меда
⠀
Для сливочно-лимонного крема:
⠀
🐝 300 г сметаны 25-35%
🐝 300 г сливок 33-36%
🐝 300 г сливочного сыра
🐝 100 г сахарной пудры
🐝 2 ст.л. лимонной пасты
⠀
Крем для покрытия:
⠀
🐝 180 г сливочного масла
🐝 450 г сливочного сыра
🐝 40 г сахарной пудры
🐝 2 ст.л. лимонной пасты
🐝 2 капли желтого красителя