Самый нежный и воздушный торт 🎂
⠀
Для безе
200 грамм белок
400 грамм сахар
3 грамма лимонная кислота ( по желанию )
2 ст. л. кукурузный крахмал
⠀
Крем
300 грамм сливки (30-35%)
300 грамм mascarpone
50 грамм сахарной пудры
⠀
🍓 Белок и сахар греем на водяной бане, до полного растворения сахара.
🍓Выливаем белок с сахаром в дежу миксера и взбиваем на скорости чуть выше средней, добавив лимонную кислоту.
🍓Меренга становится плотной и отлично держит форму.
🍓Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой осторожно.
🍓Выкладываем на пергамент или тефлоновый коврик и формируем торт.
🍓Духовку разогреваем на 80-90 градусов, сушим меренгу 1.5-2 часа. Готовая меренга должна легко отходить от коврика.
🍓Крем наносим на остывшую меренгу.
🍓Холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру взбить миксером.
🍓Крем выкладываем на торт и украшаем ягодами.
⠀
Идеальный торт для семейного праздника ❤
