Приготовление:
1. Перец нарежьте произвольными кусочками. Лук порубите полукольцами. Чеснок измельчите.
2. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.
3. Помидоры нарежьте небольшим кубиком.
4. А теперь время приготовить шакшуку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней репчатый лук с чесноком в течение 2-3 минут. Добавьте остальные овощи. Томите смесь на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу.
Совет. Определить готовность шакшуки очень просто: возьмите лопатку, которой вы мешаете смесь, и проведите небольшую дорожку на дне сковороды. Углубление не должно заполниться жидкостью. Если шакшука получается кисловатой, добавьте щепотку сахара.
5. Разбейте яйца в шакшуку. Для этого блюда важно сохранить желток целым, как для яичницы-глазуньи.
6. Жарьте шакшуку на среднем огне. Как только белки будут готовы, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита! ⠀
@foodrumedia
