Ингредиенты на 6 шт.:
Вода тёплая — 55 мл
Молоко тёплое — 25 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 2 г
Мука — 250 г
Сахар — 30 г
Соль — 5 г
Сливочное масло холодное, нарезать на кубики — 80 г
Для начинки:
Соль — 6 г
Мёд — 1 ч. л.
Листья тимьяна (можно сушеный) — с 4-х веточек
Базилик, измельчить — 1 горсть
Сыр моцарелла, гауда или чеддер, натереть — 100 г
Сливочное масло мягкое — 100 г
Чеснок, измельчить — 1–2 зубчика
Яйцо — для смазывания
Соль для посыпки — по желанию
Приготовление:
1. В чашу миксера налить воду, молоко, всыпать муку, добавить яйца и дрожжи. Перемешать на низкой скорости, пока не начнет формироваться шарик из теста. Когда на дне миксера не останется остатков муки, добавить сахар и соль. Замешать ещё 3 минуты. Увеличить скорость до средней и замешивать в течение 5 минут.
2. Начать добавлять масло по 2–3 кубика за раз. Когда впитается несколько кубиков, добавлять еще масла.
3. Когда тесто станет однородным, гладким и отделится от стенок чаши миксера, вынуть, сформировать шар и поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем и оставьте для подъёма на 1 час.
4. Прямоугольную форму застелить пергаментом и смазать маслом.
5. Поднявшееся тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и разрезать на 2 части. Раскатать каждую часть в прямоугольник толщиной 0,5 см.
6. Для начинки смешать все ингредиенты вместе, кроме сыра.
7. Каждый прямоугольник смазать равномерно начинкой и посыпать сыром. Затем разрезать каждый на 3 полоски. Скатать каждую полоску в рулет и выложите в форму для запекания швом вниз. Накрыть форму с рулетами и оставить на 1 час в тёплом месте.
8. Через 1 час смазать рулетики взбитым яйцом.
9. Разогреть духовку до 170 °C.
10. Перед выпечкой смазать рулетики еще одним слоем взбитого яйца и посыпьте сверху солью (по желанию).
11. Выпекать около 20–25 минут, или пока булочки не подрумянятся. Вынуть из духовки, охладить около 5 минут и подавать.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
