Ингредиенты на 12 шт.:
Мука — 320 г
Молоко — 145 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 40 г
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи прессованные — 12 г (сухие 4 г)
Масло сливочное — 20 г
Дополнительно:
Масло сливочное для прослаивания — 90 г
Яйцо — для смазывания
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, яйцо, размешать.
2. Всыпать просеянную муку, размешать, добавить мягкое сливочное масло, замесить гладкое эластичное тесто.
3. Готовое тесто разделить на 9 равных частей. Каждую часть округлить, накрыть пленкой, оставить на 10–15 минут. Затем каждую часть раскатать в круглую лепешку диаметром 18–20 см, припыляя мукой рабочий стол и тесто.
4. Каждую лепешку смазать сливочным маслом и сложить стопкой одна на другую. Последнюю лепешку маслом не смазывать!
5. Стопку лепёшек завернуть в пленку, положить на тарелку, убрать в морозильную камеру на 30–40 минут.
6. Стол и стопку лепешек присыпать мукой, раскатать в один большой круг диаметром 40–42 см. Нарезать на 12 сегментов, конец каждого немного прокатать скалкой, чтобы кончик был тоньше, свернуть в рулет.
7. Готовые заготовки положить на противень, застеленный бумагой для выпечки кончиком вниз, накрыть пленкой, дать подойти.
8. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом.
9. Выпекать при 190ºC 15–17 минут до румяности. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
