Ингредиенты:
Савойская капуста (можно заменить на пекинскую) — 10 листьев
Фарш из индейки — 600–700 г
Луковица — 1 шт.
Булгур — 70 г (в сухом виде)
⠀
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика
Пассата — 500 г
Базилик — 1 ч. л.
Пармезан — 1 ст. л.
Лук — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Приготовление:
⠀
1. Разберите капусту на листья и отварите в кипящей воде около 5 мин до мягкости. Если будете готовить из пекинской капусты, то ее листья отваривайте не более 1,5 минуты. Срежьте жесткую белую часть ножом вдоль (у пекинской можно отрезать 1/3 листа ближе к плодоножке). Остудите.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле, добавьте в фарш.
3. Булгур отварите 5 минут (он должен быть аль денте), добавьте в фарш.
4. Мелко нашинкуйте 1 капустный лист и отправьте его в фарш. Влейте немного воды (фарш не должен быть очень плотным), посолите.
5. Заверните голубцы привычным способом. Сложите в прогретую огнеупорную форму, слегка смазанную растительным маслом.
6. Отправьте форму в разогретую духовку на 20 минут при 180ºC.
7. В это время обжарьте нарезанный лук, добавьте пассату, нарубленный чеснок, специи и сыр.
8. Залейте получившимся горячим соусом голубцы и отправьте ещё минут на 15 в духовку.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
