Ингредиенты
Для коржей:
100 грамм сахара
250 грамм горького шоколада
6 яиц
130 грамм сливочного масла
50 грамм муки
10 грамм ванильного сахара
чайная ложка разрыхлителя
соль
Для крема:
100 мл сливок 30%
50 грамм сахара
100 грамм клубничного джема
30 мл ликера
Для ганаша:
100 грамм горького шоколада
30 мл воды
50 грамм сахара
20 грамм сливочного масла
В первую очередь, необходимо растопить горький шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом. Белки отделить от желтков, после чего взбить желтки с сахаром.
Не переставая взбивать желтки, следует влить в них тонкой струйкой растопленный шоколад, добавить муку, разрыхлитель теста и перемешать.
Далее белки взбить до пенообразного состояния вместе с солью и ванилином. Постепенно взбитые белки нужно влить в тесто.
Тесто готово, можно приступать к выпечке коржей. Для этого дно разъемной формы выложить пергаментной бумагой, после чего вылить в форму тесто будущего французского шоколадного торта.
Выпекать торт следует при 180 градусах около часа.
Пока корж выпекается, подготовьте ганаш и крем. Для ганаша растворите сахар и шоколад в воде и варите 15 минут, затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Для крема взбейте сливки и сахар, добавьте к ним клубничный джем и ликер, снова взбейте.
По истечению времени достаньте корж из духовки и разрежьте его вдоль на две части. Смажьте первый коржи кремом и накройте вторым.
Поливаем торт шоколадом
На верх торта нанесите шоколадный ганаш, и покройте им бока десерта.
Французский шоколадный торт готов. Приятного аппетита!
-
-
