Приготовление:
1. Нарежьте картофель кубиками размером 1 см. Морковь натрите на крупной терке.
2. Большую часть репчатого лука (примерно 2/3) нарежьте средним кубиком. Оставшуюся 1/3 лука мелко измельчите или натрите на терке — она пойдет во фрикадельки.
3. В глубокой миске соедините фарш, измельченный репчатый лук и яйцо. Выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите. Замешайте фарш. Сформируйте из фарша небольшие шарики.
4. Когда в кастрюле закипит вода, закиньте в нее картофель. Дайте ему повариться немного.
5. Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в суп фрикадельки.
Совет: суп следует варить на небольшом огне, избегая бурного кипения. Так все продукты сохранят свою целостность и не разварятся.
6. Сделайте поджарку. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Отправьте в нее лук и жарьте его примерно 3 минуты. Добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты. Готовую поджарку добавьте в суп.
7. Положите в суп лавровый лист. Варите еще 10 минут. В конце доведите суп до вкуса: добавьте в него соль и перец. Также вы можете добавить в суп рубленую свежую или сушеную зелень.
Совет: в процессе варки супа обязательно удаляйте пенку с поверхности.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
