CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты на торт 18см, 2 коржа + начинка

🍫Коржи:
Мука — 125 гр.
Какао — 30 гр.
Разрыхлитель — 3.2 гр (0.8 ч.л.)
Сода — 2 гр. (0.5 ч.л.)
Ванильный экстракт/ванилин
Растительное масло — 50 гр.
Сахар — 150 гр.
Яйцо — 1 шт (55 гр.)
Сливки* 33% — 75 гр.
Горячий кофе — 114 гр.(1ч.л. молотого кофе на 150мл. кипятка)

🍫Начинка:
Молочный шоколад — 115 гр.
Темный шоколад — 40 гр.
Сливки 33% — 90 гр.

🍫Крем (полная обмазка):
Сливочный сыр — 800гр.
Сливки 33% — 200гр.
Сахарная пудра — 140гр.

🍫Украшение:
Серебряный кандурин
Марципан (можно из ИКЕИ)
Зеленый краситель
Сахар
Крекер-соломка
Шоколад/какао-масло по необходимости

🍫Приготовление.
Весь процесс делим на два этапа — в первый день печем бисквиты и замораживаем начинку, во второй — собираем и украшаем. К вечеру второго дня — на третий торт стабилизируется — начинка сцепится с коржами, и торт можно будет спокойно перевозить и резать.

🍫Этап 1.
Разогреть духовку до 180°С. Заварить молотый кофе кипятком.

1. Выпекаем бисквит.
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и ванилин (если используете его). Хорошенько размешать венчиком до однородности.

2. В отдельной миске смешать растительное масло и сахар. Добавить 1 яйцо и ванильный экстракт (если используете его). Взбить до однородности.

3. Добавить 1/2 сухой смеси в жидкую, смешать. Добавить сливки, смешать. Затем — горячий кофе, снова смешать. И остаток сухой смеси — взбить венчиком до однородности.
Смесь будет жидкая, как растопленный шоколад.

4. Подготовить форму для выпечки — бортики смазать холодным сливочным маслом и посыпать мукой, а вниз кладем круг из бумаги для выпечки.

5. Залить тесто в форму и выпекать до сухой зубочистки. Если печь по одному коржу (по 300 гр.), то ∼15-17 минут, если сразу два, то дольше. Проверять зубочисткой каждые 5мин.

6. Дать постоять на решетке минут 5-10, чтобы корж чуть-чуть подостыл, и завернуть в пленку — она поможет сохранить влагу внутри, и корж будет сочнее. Остудить до комнатной температуры и убирать в холодильник до завтра.
13.05.2022, 07:15 cheftm_4
  • Торты
0 0
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Похожие посты

  • Шоколадный торт с черникой
  • Шоколадный ганаш для покрытия торта – рецепты и приготовление. Все правила и рецепты шоколадных ганашей для тортов
  • Шоколадный торт с клубникой – мечта сладкоежки! Рецепты изумительных шоколадных тортов с клубникой для домашнего чаепития
  • Шоколадные бисквиты для торта: ингредиенты, рецепты, советы по приготовлению
  • Шоколадный торт Даниэлла
  • Шоколадный торт с фруктами
  • видео
  • горячее
  • выпечка
  • рамадан
  • ифтар
  • сухур
  • ураза
  • рамазан
  • индийскаякухня
  • корейскаякухня
  • китайскаякухня
  • японскаякухня
  • десерты
  • завтрак
  • полезно знать
  • пошаговыерецепты
  • салаты
  • ораза
  • закуски
  • пп обед
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2022 CHEF.tm